„Am Puls“-Wissenschaftstalk: Emotionales Essen – Wenn die Seele Hunger hat

Wenn der Alltag stressig wird, greifen wir gerne zu: Schokolade, Kuchen, Chips oder zum Lieblingsgericht. Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme – es kann belohnen, trösten, entspannen und Genuss schenken. Gleichzeitig beeinflussen Stress und Gefühle, wann, was und wie viel wir essen.

Macht Stress tatsächlich hungrig – oder vergeht uns manchmal auch der Appetit? Warum kann Essen unsere Stimmung beeinflussen? Und wo liegt der Unterschied zwischen echtem Genuss und emotionalem Essen? Welche Rolle spielt Essen in besonderen Momenten des Lebens?

Der Wissenschaftsfonds FWF lädt Sie gemeinsam mit Radio Wien herzlich zum „Am Puls“-Wissenschaftstalk am Montag, 5. Oktober 2026 um 18:30 Uhr im Kabarett Simpl in Wien ein.

Unter der Moderation von Jasmin Dolati, ORF Radio Wien, gehen wir diesen Fragen gemeinsam mit Julia Reichenberger von der Universität Salzburg, Psychologin und Expertin für Essverhalten, sowie Sternekoch und Restaurantbesitzer Heinz Reitbauer nach, was Stress und Gefühle mit unserem Essverhalten machen. Was passiert in Kopf und Körper, wenn wir essen – und warum schmeckt manches gerade dann besonders gut, wenn wir es eigentlich gar nicht brauchen?

Melden Sie sich jetzt an und diskutieren Sie mit!

Datum 

Montag, 5. Oktober 2026, 18:30 Uhr. Einlass ab 18:00 Uhr.

Der Eintritt ist frei, eine Anmeldung ist erforderlich:

„Am Puls“-Anmeldung

Ort

Kabarett Simpl, Wollzeile 36, 1010 Wien

Am Podium

• Julia Reichenberger, Universität Salzburg
• Heinz Reitbauer, Restaurants Steirereck Wien und am Pogusch
• Jasmin Dolati, Moderation, ORF-Radio Wien

Fragen

Seien Sie dabei und schicken Sie uns Ihre Fragen an die Vortragenden vorab per E-Mail an ampuls(at)fwf.ac.at.

Julia Reichenberger, Universität Salzburg

Julia Reichenberger ist Senior Scientist am Fachbereich Psychologie der Universität Salzburg und forscht am Eating Behavior Laboratory. Im Zentrum ihrer Forschung stehen die Zusammenhänge zwischen Stress, Emotionen und Essverhalten. Besonders beschäftigt sie sich mit Stressessen und emotionalem Essen sowie mit den Faktoren, die Überessen und Essanfälle begünstigen können. Dabei untersucht sie Essverhalten unter anderem im Alltag mithilfe smartphonebasierter Methoden.
Seit 2024 leitet sie das FWF-geförderte Forschungsprojekt „Decomposing stress eating and emotional eating in daily life“, in dem untersucht wird, wie sich Stressessen und emotionales Essen im Alltag unterscheiden und welche Rolle Stress und Gefühle dabei spielen.

Heinz Reitbauer, Restaurants Steirereck Wien und am Pogusch

Heinz Reitbauer, geboren 1970 in Wien, zählt zu den international renommiertesten Köchen Österreichs. Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule in Altötting absolvierte er seine Kochlehre im elterlichen Restaurant Steirereck und bei Karl und Rudi Obauer in Werfen. Anschließend arbeitete er bei Alain Chapel / Mionnay, Anton Mosimann / London, Joel Robuchon / Paris.

1996 eröffnete er mit seinen Eltern das Wirtshaus Steirereck am Pogusch in der Steiermark. 2005 übernahmen er und seine Frau Birgit die Leitung des Steirereck im Wiener Stadtpark und entwickelten es zu einem der weltweit angesehensten Restaurants.

Seit 2009 befindet sich das Steirereck durchgängig in der Liste „The Worlds 50 Best Restaurant“. 2025 wird das Steirereck mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Heinz Reitbauer wurde zudem mehrfach als einer der besten Köche Österreichs und 2016 als „Koch des Jahrzehnts“ von Gault&Millau ausgezeichnet.